Po raz pierwszy w Krakowie
Forum Lokalnej Żywności
Rolnictwo - Edukacja - Gastronomia
Forum łączące rolnictwo, edukację i gastronomię. Praktyczna wiedza, bezpośrednie kontakty i rozmowy, które przekładają się na decyzje zakupowe i długofalową współpracę.
Forum Lokalnej Żywności: Rolnictwo - Edukacja - Gastronomia
To nie są targi ani konferencja. To dzień rozmów, pokazów i spotkań, podczas których rolnicy, edukacja i gastronomia uczą się od siebie, poznają swoje potrzeby i budują relacje oparte na zaufaniu i lokalnej produkcji.
W czasie wydarzenia organizatorzy zapewniają dostęp do pysznej kawy i smacznych przekąsek przygotowanych z lokalnych produktów.
Wstęp bezpłatny wyłącznie dla osób zarejestrowanych:
Liczba miejsc dla każdej z branż jest ograniczona.
Program wydarzenia:
16 lutego 2026
Jak i po co budować bezpieczeństwo żywieniowe w skali regionalnej: modele, korzyści, wyzwania
9:00 – 9:45 – wykład dla ROLNIKÓW poprowadzi Anna Danylczenko – SALA 007
Bezpieczeństwo żywieniowe w skali regionalnej to dziś przede wszystkim praktyczne narzędzie zarządzania, które pozwala lepiej planować, oszczędzać koszty i budować odporność lokalnych systemów dostaw. Przyjrzymy się, jak region może krok po kroku wzmacniać swoje zaplecze żywnościowe, opierając się na współpracy samorządów, lokalnych producentów, przetwórców i sektora prywatnego.
Skupimy się na tym, jak pozyskiwać wiedzę potrzebną do działania: od diagnozy lokalnych zasobów i ryzyk, przez analizę łańcuchów dostaw, po identyfikację miejsc, gdzie straty i koszty są największe. Omówię możliwe modele współpracy, które pozwalają lepiej wykorzystywać istniejącą infrastrukturę, jak magazyny, chłodnie, przetwórstwo, zamiast budować wszystko od zera.
Szczególne miejsce zajmą partnerstwa publiczno-prywatne jako sposób na łączenie stabilności instytucji publicznych z elastycznością biznesu. Pokażę, jak takie partnerstwa mogą wspierać krótsze łańcuchy dostaw, ograniczać marnowanie żywności i obniżać koszty dla mieszkańców oraz administracji. Uczestnicy wyjdą z zestawem praktycznych pytań i pierwszych kroków, jak zacząć od małych projektów pilotażowych, jak budować zaufanie między sektorami i jak przekładać strategię bezpieczeństwa żywieniowego na realne, mierzalne działania w regionie.
ABC dezinformacji – na czym polega problem i dlaczego dotyczy także rolnictwa?
9:45-10:30 – wykład dla ROLNIKÓW poprowadzi Marcin Fic – SALA 007
Na wykładzie osoby z branży rolniczej nauczą się:
– czym są fałszywe informacje i dezinformacja;
– podawać przykłady fałszywych informacji z obszaru rolnictwa;
– jakie są podstawowe narzędzia do weryfikacji informacji w internecie;
– zgłaszać potencjalną dezinformację do weryfikacji.
Misja: Pusty Talerz. Jak polubić warzywa i ograniczyć wyrzucanie jedzenia
10:30-11:30 – wykład dla przedstawicieli SZKÓŁ PODSTAWOWYCH I PRZEDSZKOLI poprowadzi Bogusława Metelańska – SALA 201
Osoby uczestniczące poznają:
– praca intendenta, jak wiele od nas zależy, aby dzieci zdrowo jadły;
– trudne początki – strach przed wprowadzaniem zmian w żywieniu od kuchni;
– jak zachęciłam dzieci do szkolnych obiadów;
– chcesz, aby dziecko spróbowało – nie zdradzaj co jest w środku;
– jak ograniczać wyrzucanie jedzenia – sprawdzone sposoby;
– jak możemy sobie usprawnić pracę.
Czas na GASTRO-PATRIOTYZM
11:30-12:30 – wykład dla GASTRONOMII – SALA 007
Wykład poprowadzi: Szymon Gatlik
NETWORKING pomiędzy rolnikami, szkołami i przedszkolami oraz gastronomią
10:30-14:00 – SALA 005
Formuła „mini targów” w godzinach 10:30-14:00 umożliwi nawiązanie bezpośrednich kontaktów pomiędzy Rolnikami a pozostałymi Uczestnikami wydarzenia.
W czasie wydarzenia wystąpią:
Anna Danylczenko
Fundatorka Grunt od Nowa, specjalistka w dziedzinie nauk politycznych, marketingu, rolnictwa i finansów.
Członkini społeczności Kiss the Ground z tytułem Adwokata Gleby oraz fundatorka Grunt od Nowa. Wraz z zespołem naukowców w fundacji zajmuje się wdrażaniem oryginalnych i skutecznych rozwiązań regeneratywnych dla miast oraz firm, łącząc realizację celów Zielonego Ładu i rolnictwa węglowego.
Pani Anna poprowadzi wykład dla osób z branży rolniczej:
Jak i po co budować bezpieczeństwo żywieniowe w skali regionalnej: modele, korzyści, wyzwania?
16 lutego 2026, 9:00 – 9:45
Marcin Fic
analityk w Stowarzyszeniu Demagog i trener Akademii Fact-checkingu
Na co dzień sprawdza, czy politycy nie mijają się w swoich wypowiedziach z prawdą, oraz monitoruje dezinformację na TikToku. W ramach Akademii Fact-Checkingu prowadzi warsztaty z zakresu przeciwdziałania dezinformacji i edukacji cyfrowej.
Jest absolwentem politologii oraz dziennikarstwa i komunikacji społecznej na Uniwersytecie Jagiellońskim. W ramach programu Erasmus kształcił się na Università di Padova.
Pan Marcin poprowadzi wykład dla osób z branży rolniczej:
ABC dezinformacji – na czym polega problem i dlaczego dotyczy także rolnictwa?
16 lutego 2026, 9:45 – 10:30
fot. Marcin Giba
Bogusława Metelańska
intendentka w ZSP nr 14 w Rybniku
Intendentka z rybnickiego Zespołu Szkolno-Przedszkolnego nr 14, która w ostatnim czasie dokonała w swojej stołówce realnych zmian związanych z wprowadzeniem nowych potraw, zwiększeniem liczby dzieci jedzących posiłki oraz zmniejszyła ilość wyrzucanego jedzenia.
Pani Bogusława poprowadzi wykład dla osób organizujących żywienie w szkołach:
Misja: Pusty Talerz. Jak polubić warzywa i ograniczyć wyrzucanie jedzenia
16 lutego 2026, 10:30 – 11:30
Szymon Gatlik
specjalista branży Food & Travel
Szymon Gatlik – przewodnik kulinarny i winiarski, miłośnik lokalnej kuchni, członek Slow Food International, międzynarodowej organizacji dbającej o “dobre, czyste i sprawiedliwe” jedzenie. Był jednym z ekspertów programu Polskie Skarby Kulinarne. Jest m.in. autorem tras kulinarnego zwiedzania Krakowa i Małopolski oraz organizatorem kolacji degustacyjnych.
Pan Szymon poprowadzi wykład dla przedstawicieli gastronomii:
Czas na GASTRO-PATRIOTYZM
16 lutego 2026, 11:30 – 12:30
Lokalizacja:
Klaster Innowacji Społeczno-Gospodarczych Zabłocie 20.22
https://maps.app.goo.gl/ioBkfNPFzpDK8xrR9
ul. Zabłocie 20, 30-701 Kraków
CoFarm4Cities
Wydarzenie „Forum Lokalnej Żywności: Rolnictwo – Edukacja – Gastronomia” finansowane jest z projektu CoFarm4Cities w ramach programu Interreg Europa Środkowa 2021-2027.
